有很多人只聽過別人說吃三七粉有不錯(cuò)的作用與功效，一直不知道其實(shí)三七花的功效也非常不錯(cuò)，畢竟吃三七粉是主要想利用它含有的皂苷成分來提高身體健康程度，而三七花里含的皂苷是整株三七中最高的，也就是說三七花中的皂苷成分比三七粉還高。

有人看到這里就奇怪了，既然三七花里的有效成分更高，為什么三七花沒有像三七粉那樣得到大力推廣及被人了解呢？

這主要是三七花確實(shí)皂苷含量高，但里面的物質(zhì)豐富程度不如三七粉，也就是說功效沒有三七粉那么全面，這就導(dǎo)致了很多人即便了解到三七花含有效成分占比更高也還是愿意買三七粉。

三七花它的性味甘涼，主要對(duì)人體有清熱、降壓、平肝等功效，具體對(duì)于頭暈、耳鳴、高血壓、咽喉炎、睡眠質(zhì)量差等有非常好的改善效果。

那么要買什么樣的三七花才有好的效果呢？是不是像三七一樣越大的越好呢？

三七花和三七一樣講究年份，同樣是年份越久的越好。一般市面上有2年花、3年花和4年花，也就是種了2年的三七長的花、種3年的三七長的花和種到第4年的三七長的花。自然是4年花好于3年花再好于2年花。有人說第一年的怎么沒有？因?yàn)槿叻N第一年是不會(huì)長出花朵的。

年份越長的三七花一般也越大，但并不是說越大就一定越好，還要注意花朵緊實(shí)程度、花柄長短、花朵顏色是否在正常范圍等。花朵越緊實(shí)的三七花越好；花柄（長在花上連接三七桿那一根柄）越短越好，因?yàn)樗鼛缀鯖]有藥效，還徒增重量；花朵顏色一般綠色為好，不過年份越長的越偏黃一點(diǎn)，但不會(huì)太黃。

三七花一般很難作假，再按照上面的這些要求去買就很容易買到好的產(chǎn)品了。三七花吃法比較簡單，取3到5朵直接用開水沖泡后飲用，水喝完后可以繼續(xù)加水沖泡，直到?jīng)]有了三七花的味道還可以把花吃下去。

另外，三七花也可以用來煲湯、炒肉等等，也是一道既美味又健康的菜肴。平時(shí)可以經(jīng)常當(dāng)做菜來食用，文山本地的人就經(jīng)常這么做。