三七想要長時間保存的話，干燥處理是必不可少的一環。干燥的方法多種多樣，包括曬干、凍干和烘干等，而在這些方法中，凍干技術處理的三七為何能說更好更有用呢？

把三七曬干肯定是比較常規、很比較傳統的干燥方法了，從人們利用三七開始就使用這種方法，所以也是經過了時間檢驗的可行的方法。而凍干技術則不同，是近幾年才出現的新技術。

烘干的方法一般是曬干方法用不上才不得已為之的，比如一直是陰雨天氣。由于烘烤的溫度一般過高，很可能影響到效果，所以已經知道是烘干的就不建議購買。

那么，凍干三七具體好在哪里呢？凍干技術通過迅速降低溫度等操作，能避免傳統曬干方法中可能產生的化學反應和營養流失。因此，凍干三七能夠保留絕大部分有用成分，比曬干的更具營養價值。

當然，也不能忽視其它因素的影響。如果三七本身就等幾低、質量差，即使采用凍干技術處理，其品質也不可能就比曬干的還好。反之，如果三七本身品質上乘，即使采用曬干的方法處理，也能有不錯效果。

因此，在選擇三七時，關注干燥方法沒問題，但更要關注本身的品質。找準大個的、飽滿、不帶剪口的好三七買效果才更有保證。