一般客戶買到的三七都是處理好曬干的，要是關注三七的動向的話也能知道10月份左右還是有很長一段時間能買到新鮮三七，有的商家也會買曬干的送新鮮的。這就有人問了：鮮三七藥效比曬干的好？

其實一般沒有多大意義來比較鮮三七和曬干的三七的藥效，畢竟就算新鮮的藥效好很多但是它不能存放很長時間也要曬成干的才行。但其實曬干的也不會比新鮮的差多少，甚至曬干的吃起來效果可能更好。

鮮三七因為保留了更多水分，相比曬干的一些養分、有效物質也就得到保留，但是人體需要的那些成分并沒有因為曬干而損失多少。比如總皂苷等成分沒有因為曬干而降低多少，并且因為曬干屬于濃縮過，吃的量比鮮的少就有差不多的效果了。

鮮三七主要是更適合用來泡酒、燉雞肉等用法，曬干的泡酒和燉肉吃會很不方便，味道也沒有新鮮的那么鮮美。但它能存放得很久，這是鮮三七做不到的。

總之，鮮三七的藥效沒有比曬干的好多少，曬干的做法還是比較值得肯定的，當然，要是三七是用火烘干的效果就可能差一些了。在購買時找到比較可靠的商家買到自然曬干的三七，即保證了功效，又能存放很久，還不用擔心被騙。